Småkakor
Fotograf: Ulrika Pousette
Chocolate chip cookies – mitt bästa recept på härligt segmjuka cookies med massor av choklad.
Perfekta hembakade chocolate chip cookies är enligt mig härligt segmjuka i mitten och innehåller massor med choklad. För tre år sen gjorde jag mitt första inlägg om hemligheten bakom perfekta chocolate chip cookies. Hemligheterna är desamma men jag har uppdaterat receptet lite grann för ännu bättre kakor. Dessa är beroendeframkallande goda, ni bara måste testa!
Hur ska den perfekta cookien vara enligt dig? Segmjuk eller spröd? Det är bland annat farinsockret som ger chocolate chip cookies sin segmjuka konsistens men också färg tillsammans med bikarbonat. Uteslu*ter du farinsockret eller byter ut det mot lite mer strösocker så får du spröda cookies. Prova dig fram till vad du gillar bäst!
Camilla Hamid
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Beställ min senaste bok:
Chocolate chip cookies
Portioner: 15
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1,75 dl brunt farinsocker strö
1 rumstempererat ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk maizena
200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar
Tips!
- Gör kakorna veganska, utan ägg och mjölkfria genom att byta ut chokladen mot vegansk choklad, smöret mot mjölkfritt margarin och ägget med 3 msk vatten.
- Gör kakorna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd Lailas glutenfria mjölmix eller 4 dl finax mjölmix.
Dela receptet
Så här gör du:
Steg för steg:
Video:
Så här gör du:
Steg för steg:
Video:
Portioner: 15st
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1,75 dl brunt farinsocker strö
1 rumstempererat ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk maizena
200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar
TIPS!
- Gör kakorna veganska, utan ägg och mjölkfria genom att byta ut chokladen mot vegansk choklad, smöret mot mjölkfritt margarin och ägget med 3 msk vatten.
- Gör kakorna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd Lailas glutenfria mjölmix eller 4 dl finax mjölmix.
Dela receptet
Såhär gör du:
- Som jag nämnt många gånger tidigare så är rumstempererade ingredienser A och O för att lyckas med bakning. Att försöka skapa den perfekta smeten med en kylskåpskall mjölk och smält smör slu*tar ofta i en katastrof, så se till att ha tagit ut ingredienserna i god tid innan (se: flera timmar).
- Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
- Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Ha sedan i de resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
- Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter. Detta gör du för att inte kakorna ska hinna flyta ut för mycket i ugnen när de gräddas då de består av ganska mycket smör. Ha inte i degen för länge i kylskåpet bara, då blir degen hård! 20 minuter tycker jag är precis lagom.
- Under tiden kan du sätta ugnen på 175 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- Nu är kruxet att försöka få kakorna att bli exakt lika stora. Inte bara för att det blir snyggt men också för att det ger än jämnare gräddning. Jag använde en mindre glasskopa för att få lika stora bollar men att väga dem går också bra, ca 50 g brukar vara lagom. Eftersom att kakorna flyter ut i ugnen gäller det att rulla degbitarna till just bollar och att vara generös med utrymmet mellan dem på plåten. 15 bollar på varje plåt är precis lagom.
- Det finns en del saker att tänka på vid gräddning också. Kakorna ska gräddas i mitten av ugnen men förutom det är det viktigt att ta ut kakorna i tid. Du vill inte ha dem i ugnen för länge för då kommer du helt och hållet att förlora den spröda kakan med en seg mitten. I min ugn så behöver jag ha dem inne i precis 12 minuter, det varierar såklart från ugn till ugn men en bra riktlinje är att de bara ska ha fått pyttelite färg runtom kanten och fortfarande vara ljusa i mitten. Dessutom ska de ha hunnit bli av med den glansiga ytan som blir när man precis satt in dem i ugnen.
- Ta ut kakorna och låt dem svalna på plåten i 2-3 minuter innan du flyttar över dem på ett galler och låter svalna helt!
Steg för steg
Video
- Som jag nämnt många gånger tidigare så är rumstempererade ingredienser A och O för att lyckas med bakning. Att försöka skapa den perfekta smeten med en kylskåpskall mjölk och smält smör slu*tar ofta i en katastrof, så se till att ha tagit ut ingredienserna i god tid innan (se: flera timmar).
- Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
- Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Ha sedan i de resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
- Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter. Detta gör du för att inte kakorna ska hinna flyta ut för mycket i ugnen när de gräddas då de består av ganska mycket smör. Ha inte i degen för länge i kylskåpet bara, då blir degen hård! 20 minuter tycker jag är precis lagom.
- Under tiden kan du sätta ugnen på 175 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- Nu är kruxet att försöka få kakorna att bli exakt lika stora. Inte bara för att det blir snyggt men också för att det ger än jämnare gräddning. Jag använde en mindre glasskopa för att få lika stora bollar men att väga dem går också bra, ca 50 g brukar vara lagom. Eftersom att kakorna flyter ut i ugnen gäller det att rulla degbitarna till just bollar och att vara generös med utrymmet mellan dem på plåten. 15 bollar på varje plåt är precis lagom.
- Det finns en del saker att tänka på vid gräddning också. Kakorna ska gräddas i mitten av ugnen men förutom det är det viktigt att ta ut kakorna i tid. Du vill inte ha dem i ugnen för länge för då kommer du helt och hållet att förlora den spröda kakan med en seg mitten. I min ugn så behöver jag ha dem inne i precis 12 minuter, det varierar såklart från ugn till ugn men en bra riktlinje är att de bara ska ha fått pyttelite färg runtom kanten och fortfarande vara ljusa i mitten. Dessutom ska de ha hunnit bli av med den glansiga ytan som blir när man precis satt in dem i ugnen.
- Ta ut kakorna och låt dem svalna på plåten i 2-3 minuter innan du flyttar över dem på ett galler och låter svalna helt!
Dela receptet
4.5 24 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Login
149 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Karin Hammarlund
3 years ago
Hej!
Kan man använda farinsocker eller måste det vara farin strö?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Karin Hammarlund
3 years ago
Hejhej!
Båda varianterna funkar 🙂
Reply
Andre’ Waldemar
Svara till Karin Hammarlund
1 year ago
Jag fann min uppskriftvpå webben och såg der at vanlig socker e,ok med vaniljsocker och rårørsukker
Reply
Carro
3 years ago
Det här var det bästa och enklaste receptet på kakor att tom en sån som jag kunde baka! Har följt ditt recept nu 3 gånger och blir perfekta kakor varje gång. Det var så kul när det blev bra så jag har blivit beroende av att baka dom 😆 Tack för receptet!
1
Reply
camillahamid
Author
Svara till Carro
3 years ago
Vad glad jag blir! Tusen tack <3
Reply
Emma🥰
3 years ago
Wow dom här var gudomliga, gjorde dom till min mormors och morfars 50 års bröllopsdag🥺❣️ Ända problemet är att dom nästan är för goda att ge bort haha😂❣️
1
Reply
Somer
3 years ago
Kan jag använda kikärtsmjöl istället för Lailas glutenfria mjölmix??? Hmm?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Somer
3 years ago
Jag har inte provat själv så vågar inte säga att det funkar.
Reply
Nina
3 years ago
Halloj!
Jag har några funderingar då mina cookies inte får någon höjd… Kan det vara för att ingen syra tillsätts för att få igång jäsning av bikarbonaten?
Igår tittade på din video, för att se vad jag kanske hade missat, och såg där att du hade salt i, men något salt står inte med i din ingredienslista. Är saltet bara för att höja smaken eller har den någon annan funktion?
1
Reply
camillahamid
Author
Svara till Nina
3 years ago
Saltet är bara till att förhöja smaken 🙂 Ang att de inte får höjd så kan de ha mycket att göra med att smeten kan behöva en stund extra i kylen.
Reply
Hannah
Svara till Nina
2 years ago
Håller just nu på att baka kakorna i den veganska varianten, men märkte en grej. I receptet står det 3 msk vatten men i videon säger du 2 msk vatten. Är lite förvirrad😊
Reply
Malin
3 years ago
Nej men alltså hur kan vara så grym på att skriva recept? Bara det att du har med exakt hur mycket kakorna ska väga för att de skall bli perfekta är ju MVG! Du är gryyyyym!
Reply
camillahamid
Author
Svara till Malin
3 years ago
Tusen tack fina du <3
Reply
Linda
3 years ago
Nejmen wow, hands down dom godaste kakorna jag ätit! Kommer behöva baka domhär resten av mitt liv, är frälst
Reply
camillahamid
Author
Åh vad glad jag blir 😀
Reply
Angelika Weckman
3 years ago
Mums! Åh så goda de ser ut! 😋
Funkar bakpulver lika nra som bikarbonat?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Angelika Weckman
3 years ago
Ja men då får de inte den typiska färgen för chocolate chip cookies samt att du behöver dubbla mängden bakpulver mot bikarbonat vilket kan ge smak av bakpulver i kakorna 🙂
1
Reply
Evelina
3 years ago
Kan man byta ut maizena mot något annat? Typ potatismjöl
Reply
camillahamid
Author
Svara till Evelina
3 years ago
Funkar utmärkt 🙂
Reply
Sak
3 years ago
Vad är skillnaden mellan bikarbonat och bakpulver? Kan jag använda bakpulver istället? 🥰🥰
Reply
Maria Erlandsson
3 years ago
Vill gärna ha nötter i också, kan jag minska på chokladen isf? Eller hur ska jag tänka? Du är min barfavoriter🌸😘😂
Reply
Ida Kryeziu
3 years ago
Hej!
Går det att lägga degen i kylen, i 24 timmar?
Last edited 3 years ago by Ida Kryeziu
Reply
LOllo
Svara till Ida Kryeziu
1 year ago
Inte nödvändigt men kakdeg kan ligga i kylen väldigt länge så det går!
Reply
Ida Kryeziu
3 years ago
Hej Camilla
Undrade om det går att lägga degen i kylen i 24 timmar?
Reply
Ida Kryeziu
3 years ago
Hej Camilla
Går det att lägga degen i kylen i 24 timmar.
Reply
Erica
3 years ago
Går dessa att frysa in ? Alternativt hur länge håller de sig i kylen ?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Erica
3 years ago
Hejhej! Funkar utmärkt att frysa in både deg och färdiggräddade kakor. Håller i frysen i flera veckor 🙂
Reply
Bella
3 years ago
Bakar just nu! Ser jätte goda ut. Men undrar över att man ska klä två plåtar men sedan står det att 15 st är perfekt på varje plåt och receptet är för ca 15 st kakor. Blev en tanke funderare där men fick bli två plåtar med 8 st på varje. Om det är två plåtar kan dessa gräddas samtidigt eller bör man vänta?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Bella
3 years ago
Ska ta bort den formuleringen, tack för att du säger till! Beror helt på plåtens storlek osv.
Reply
Albin
3 years ago
Mina blev
1. 26 stycken medan på videon fick hon 14
2. De behöver vara inne mer än 12
Reply
camillahamid
Author
Svara till Albin
3 years ago
Hur stor var skopan du använde? Ugnstiden varierar från ugn till ugn 🙂
Reply
Sophe
3 years ago
Skulle rösta 5/5 men råkade klicka i 2/5. Om jag kunde hade jag gett den 10/10, favoritrecept! TACK 😀
Reply
camillahamid
Author
Svara till Sophe
3 years ago
Fina du, tack <3
Reply
Zahra
3 years ago
Hej!!!
Kan man göra degen, kyla in den i kylskåpet och grädda den dagen efter? <3
Reply
Emilia
3 years ago
Hej, tänkte baka detta recept under helgen men har inte farin strö eller farin socker. Funkar det om man bara använder vanligt socker?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Emilia
3 years ago
Bara att uteslu*ta farinsocker eller byta ut mot sirap 🙂
Reply
Elin
3 years ago
Bästa receptet!! Tack för det! Har du något tips på om man vill ha lite mindre socker i kakorna? Kan man byta ut någon ingrediens till någon annan?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Elin
3 years ago
Minskar man på sockret så blir de mer åt det spröda hållet men det funkar absolut att göra det <3
Reply
Elin Norén
3 years ago
Bästa receptet! Kan man byta ut farinsockret mot agavesirap om man vill ha mindre socker?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Elin Norén
3 years ago
Funkar utmärkt att byta ut farinsockret mot sirap 😀
Reply
maria lagerqvist
3 years ago
Hej jag undrar om man kan dubbla receptet på en gång eller ska man göra två satser
1
Reply
Emma Andersen
3 years ago
Maizena är det sådan som man blandar med vatten eller en sådan som man bara häller i såsen. Fast man andvänder den i kakorna såklart, men alltså vilken typ av maizena
Reply
camillahamid
Author
Svara till Emma Andersen
2 years ago
Hejhej, förlåt för sent svar. Majsstärkelse 😊
Reply
Narin
3 years ago
Så goda! Jag hade i finchoklad för jag var säker på att ditt recept skulle bli en succé 😍(vågar ej ha fina/dyra ingredienser annars första gången jag testar ett recept), men gjorde minisar, 25 g, som jag la i muffinsformar 😅😋😋😋😋😋
Reply
camillahamid
Author
Svara till Narin
2 years ago
Hej hej! Ursäkta sent svar. Vad kul att du gillade dem! 😋
Reply
Emelie
3 years ago
Är det bäst att grädda dessa på över- och undervärme eller varmluft?
Reply
Ajla Jusufovic
3 years ago
Har du recept på tripple chocolate chip cookies?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Ajla Jusufovic
2 years ago
Inte än, men fixar ❤️
Reply
Beatrice
3 years ago
I texten står det att ägget ska bytas ut mot 3msk vatten (för att få den vegansk) men i videon säger du 2msk. Vilket av dem stämmer? 🙂
Tack för att du ofta skriver ut hur man kan göra om recepten till glutenfri/vegan. Fick veta att jag inte tål gluten för ca 1 år sen, och är vegan, så har testat många av dina recept sen dess (då kombon gf+vegan är svår…). Blir alltid jättebra! <3
Reply
Sara
3 years ago
Det står att det ska vara 15 bollar per plåt, men 2 plåtar. Och 15 kakor står i rubriken?
Blir det 30 kakor? Eller ska det vars 7-8 st per plåt och totalt 15?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Sara
3 years ago
Tack för att du säger till! Jag som skrivit tokigt.
Reply
Johanna
3 years ago
Hur bör man ändra tiden i ugn om man gör dem mindre?
Reply
Anne Omari
3 years ago
Älskar dessa! En plåt i ugnen nu. “Gubben” ska ta med till jobbet. Gjorde en gång o nu vill de ha dem igen!
Reply
camillahamid
Author
Svara till Anne Omari
2 years ago
Hej hej! Förlåt för sent svar, vad kul att de uppskattas! 😍
Reply
Mikki
2 years ago
Hej! Har precis bakat 2 plåtar fantastiska kakor men de är till kalas på onsdag så hur förvarar jag dem bäst i 2 dagar? 🙂
Reply
camillahamid
Author
Svara till Mikki
2 years ago
Hejhej, förlåt för sent svar! I en lufttät burk 😊
Reply
Rebecka
2 years ago
Hej! Vad har maizena för funktion i receptet? 🙂
1
Reply
Maria
2 years ago
Bästa receptet å godaste kakorna! Perfekt resultat varje gång!!
Reply
camillahamid
Author
Svara till Maria
2 years ago
❤️❤️
Reply
Lovisa
2 years ago
Jag gjorde dem mad vit choklad, blev så himla gott! Ps du är bäst på att baka och på att skriva recept!! 🥰
Reply
camillahamid
Author
Svara till Lovisa
2 years ago
Så gott! Tack snälla, vad glad jag blir! 💕
Reply
Leila
2 years ago
Jättegoda! Misstaget jag gjorde dock var att jag gjorde degen medan jag face timade, så jag råkade lägga i 3 dl vetemjöl istället för 3 1/2 dl. Dem blev inte så på video men goda ändå. Hoppas jag lyckas bättre nästa gång
Reply
camillahamid
Author
Svara till Leila
2 years ago
Hoppsan! Lätt hänt 😉 Härligt att de smakade bra ändå <3
Reply
Malin
2 years ago
Åh missade saltet då de inte står med i receptet😩
1
Reply
Balar
2 years ago
super goda!
Last edited 2 years ago by Balar
Reply
camillahamid
Author
Svara till Balar
2 years ago
Kul att du gillar! 🥰
Reply
Josefine❤️
2 years ago
Fruktansvärt goda! Gjorde 2 plåtar och dagen efter var alla borta! Gick verkligen hem hos familjen🥰
Reply
camillahamid
Author
Svara till Josefine❤️
2 years ago
Vad kul att höra! 🥰❤️
Reply
Världens bästa chocolate chip cookies - ny video på min Youtubekanal - My Kitchen Stories
2 years ago
[…] Visst är chocolate chip cookies bland det godaste som finns? Iallafall om man får till chocolate chip cookies med knapriga kanter, segmjuk insida och massor med choklad. I min senaste video visar jag er hur man får till helt magiska chocolate chip cookies. Receptet hittar ni HÄR! […]
Reply
Philip Mills
2 years ago
Hej jag skulle vilja bjuda mina föräldrar dom här kakorna men dom kommer inte komma hem förens kanske om en vecka, hur länge håller kakorna i en lufttät burk? Eller ska jag ha dom i frysen?
Reply
Camilla
2 years ago
Om man använder varmluftsugn, vilken temperatur och tid tipsar du på då? Ska baka dessa nu för första gången med chokladknappar. Hoppas de blir lika goda som alla säger😋
Reply
camillahamid
Author
Svara till Camilla
2 years ago
Hejhej! Du hittar en tabell där du kan omvandla från vanlig ugn till varmluftsugn här: https://mykitchenstories.se/varmluftsugn-vs-vanlig-ugn/
Reply
Jade
2 years ago
Kan man använda rapsolja ifall margarinet är slu*t
Reply
camillahamid
Author
Svara till Jade
2 years ago
det funkar inte i dessa kakor tyvärr 🙁
Reply
Doris
2 years ago
Kan man ha i Bregott om man inte har tillräckligt med vanligt smör?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Doris
2 years ago
Ja! 🙂
Reply
Olivia
2 years ago
Hej! Jag har en liten fundering! Mina kakor blev som tjocka bollar , de blev inte platta alls , men det smakade ändå ok , lite torra. Vad tror du detta beror på ? 🙂 älskar dina recept och brukar alltid lyckas med dem 🙂
Reply
camillahamid
Author
Svara till Olivia
2 years ago
Hejhej! Vilket mjöl samt socker använde du? Alltså vilka varumärken?
Reply
Olivia
Svara till camillahamid
2 years ago
Icas egna märke! Borde jag testa något annat ?
Reply
Nellie
2 years ago
HELT KLART DE BÄSTA CHOCOLATE CHIPS COOKIES JAG GJORT!!! DU ÄR BÄST! / KRAM <3
Reply
camillahamid
Author
Svara till Nellie
2 years ago
Vad glad jag blir! Tack 🙏
Reply
Joakim
2 years ago
Hej, i vilket stadie är det läge att ta på flingsalt? Innan eller efter gräddning?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Joakim
2 years ago
Hejhej! Efter gräddning 🙂
Reply
Dunia Rahman
2 years ago
Hej kan man göra kakorna utan maizena?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Dunia Rahman
2 years ago
Hejhej! Det kan man, det blir dock en liten konsistensskillnad 🥰
Reply
Johanna
2 years ago
Hej! Mina kakor gick sönder när jag la över de på gallret. Vad gjorde jag för fel? Otroligt goda iaf 😀
Reply
camillahamid
Author
Svara till Johanna
2 years ago
Hejhej! De är väldigt mjuka när de är nygräddade. Prova att dels låta dem ligga kvar lite längre tid på den varma plåten och att flytta på dem försiktigt med hjälp av en stekspade eller liknande ❤️
Reply
katarina
2 years ago
Super goda och enkla å göra. Får topp betyg. Dette var första gongen jag gjorde chocolate chip cco*kies
Reply
camillahamid
Author
Svara till katarina
2 years ago
Vad glad jag blir att du gillade dem! Tack fina du 😍
Reply
Tips!
- Gör kakorna veganska, utan ägg och mjölkfria genom att byta ut chokladen mot vegansk choklad, smöret mot mjölkfritt margarin och ägget med 3 msk vatten.
- Gör kakorna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd Lailas glutenfria mjölmix eller 4 dl finax mjölmix.
Camilla Hamid
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Favoritkategorier:
Kladdkakor
Småkakor
Pajer
Bullar
Mina produkter:
Dispenser för bakning
699 SEK
Köp
Senaste recepten
Efterrätter, Småkakor
Hallonmacarons
Bakelser, Bullar
Snabba semlor på smördeg
Bröd